Una volta distribuite le carte e mostrata la Carta Scoperta, il giocatore a sinistra del mazziere può dire al mazziere “Raccoglila”. Il seme della Carta Scoperta diventa il briscola per quella mano, e il mazziere inserisce la Carta Scoperta nella propria mano e restituisce un'altra carta a faccia in giù per sostituire la Carta Scoperta.
Se il giocatore a sinistra del mazziere non vuole dichiarare il briscola, può “passare”. Il giocatore successivo a sinistra può quindi dire al mazziere di raccoglierla oppure passare. Se tutti e quattro i giocatori preferiscono passare, il mazziere gira la Carta Scoperta a faccia in giù. Il giocatore a sinistra può quindi dichiarare un seme diverso come briscola o scegliere nuovamente di passare.
Se tutti i giocatori decidono di passare, la decisione finale spetta al mazziere. A seconda delle regole della casa, il mazziere può passare, annullando la mano e passando le carte al giocatore a sinistra per la distribuzione successiva. Oppure, in alcuni casi, il mazziere è obbligato a dichiarare il briscola, mettendo la sua squadra in pericolo di essere “Euchred”.
Il giocatore seduto a sinistra del mazziere gioca la prima carta. Il gioco procede in senso orario.
I giocatori sono obbligati a seguire il seme della prima carta giocata. Se non possono, possono giocare una carta di briscola o “sganciare” giocando una carta di uno degli altri due semi.
Lo stacco è vinto dalla carta di maggior valore del seme iniziale o dalla carta di maggior valore del briscola. Una delle idiosincrasie del Euchre, tuttavia, è che il Fante di briscola (chiamato "right bower") è la carta più forte, e il Fante dello stesso colore del briscola (chiamato "left bower") è la seconda carta più forte.