Una vez que se reparten las cartas y se muestra la carta descubierta, el jugador a la izquierda del repartidor puede indicarle que “la recoja”. El palo de la carta descubierta se convierte en el atout para esa mano, y el repartidor incorpora la carta descubierta a su mano, devolviendo otra carta boca abajo para sustituirla.
Si el jugador a la izquierda del repartidor no desea declarar el atout, puede “pasar”. El siguiente jugador a la izquierda puede entonces pedirle al repartidor que la recoja o pasar. Si los cuatro jugadores deciden pasar, el repartidor vuelve a colocar la carta descubierta boca abajo. El jugador a su izquierda puede entonces declarar otro palo como atout o elegir pasar de nuevo.
Si todos los jugadores deciden pasar, la decisión final recae en el repartidor. Dependiendo de las reglas caseras, el repartidor puede pasar, cancelando la mano y pasando las cartas al jugador de su izquierda para la siguiente repartición. O, en algunos casos, el repartidor se ve obligado a declarar el atout, poniendo en riesgo a su equipo de ser Euchreados.
El jugador sentado a la izquierda del repartidor pone la primera carta. El juego continúa en el sentido de las agujas del reloj.
Los jugadores deben seguir el palo de la primera carta jugada. Si no pueden, pueden jugar una carta de atout o “descartar” jugando una carta de los otros dos palos.
La baza se gana con la carta de mayor rango del palo iniciado o la carta de mayor rango del atout. Sin embargo, una de las peculiaridades del Euchre es que el Valet de atout (llamado “right bower”) es la carta más fuerte, y el Valet del mismo color que el atout (llamado “left bower”) es la segunda carta más fuerte.
